Božské citronové žloutkové věnečky – Voňavý dezert s malinovou příchutí
Citronový krém z žloutků, cukru a másla plní lehce křupavé větrníkové věnečky z těsta odpalovaného s máslem. Kyselost citronové šťávy v náplni vyváží sladkost a osvěží každé sousto.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
205 KCal
9 %
9 %
-
Energie
860 KJ
9 %
9 %
-
Sacharidy
25,5 g
29 %
25 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
4,2 g
7 %
6 %
-
Tuky
9,7 g
15 %
14 %
-
nasycené
5,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vodu zahřejeme. Rozpustíme v ní máslo, přidáme do ní sůl a přivedeme ji k varu. Postupně metličkou vmícháme mouku. Teplotu snížíme a hmotu vařečkou mícháme, dokud se nepřestane lepit na stěny kastrolu.
- Těsto přendáme do studené mísy a za stálého hnětení ho necháme zchladnout. Poté do něj postupně zapracujeme vejce. Přendáme ho do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem stříkáme věnečky o průměru 8 cm. V troubě vyhřáté na 200 °C je pečeme asi 20 minut.
- V troše mléka rozmícháme pudinkový prášek. Zbylé mléko osladíme a přivedeme k varu. Vlijeme do něj zálivku a připravíme hustý pudink. Když trochu zchladne, vmícháme do něj žloutky. Zcela vychladlý pudink vyšleháme s máslem na hladký krém. Z horké vody, citronové šťávy a moučkového cukru vymícháme hladkou polevu.
- Vychladlé věnečky vodorovně prokrojíme. Pomocí cukrářského sáčku je naplníme krémem. Věnečky potřeme cukrovou polevou a necháme zatuhnout.
