Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme s 1/2 vlažného mléka, lžící cukru a lžící mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Zbylou mouku a cukr prosijeme do mísy, přidáme žloutky, vanilkový cukr, citronovou kůru, zbylé vlažné mléko, kvásek a nakonec rozpuštěné máslo.
- Vypracujeme vláčné těsto a necháme ho na teplém místě asi 30 minut kynout. Zlehka ho propracujeme a necháme znovu 30 minut kynout. Pak těsto rozkrájíme na 24 kousků. Vyválíme z nich kuličky, rozložíme je na vymaštěné plechy a necháme opět kynout.
- Na náplň svaříme mléko s máslem, cukrem a mákem do zhoustnutí. Náplň necháme zchladnout. Drobenku připravíme ze změklého másla, cukru a mouky.
- Vykynuté kuličky zploštíme a pak dnem malé skleničky obalené v utěrce uprostřed nich vytlačíme důlky, do kterých rozdělíme náplň. Koláčky ozdobíme mandlemi nebo drobenkou a jejich okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem. Pečeme je při 180 °C asi 20 minut. Po upečení je přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
