Borůvkový dort s mascarpone – Poctivý koláč z mouky a vajec
Korpus z másla, zakysané smetany a borůvek se peče ve dvou formách a poté se proplátuje mascarpone krémem. Borůvky v těstě vybarví krajíčky do fialova a mascarpone dodá smetanovou hedvábnost náplně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
561 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2345 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
62,9 g
71 %
63 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
9,2 g
15 %
13 %
-
Tuky
30,5 g
47 %
44 %
-
nasycené
17,5 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny a postupně zašleháme vejce. Přidáme zakysanou smetanu a mouku prosátou s kypřicím práškem. Nakonec vmícháme borůvky.
- Těsto rozdělíme do dvou dortových forem (průměr 18 cm) vyložených pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 40 minut, vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. Korpusy zarovnáme nožem.
- Na krém krátce povaříme borůvky s krupicovým cukrem a propasírujeme přes jemné sítko. Povrch přikryjeme potravinovou fólií a dáme chladit do chladničky.
- Borůvkové pyré promícháme s cukrem a mascarpone. Přilijeme smetanu a vyšleháme na krém. Spojíme jím korpusy a pomažeme celý dort. Ozdobíme ho borůvkami.
