Borůvkový cheesecake s mascarpone a borůvkovým pyré – Jednoduchý sušenkový základ a krém
Dopřejte si luxus v podobě nepečeného dortu s mascarpone, který díky borůvkovému pyré získává podmanivou barvu i chuť. Technika zapracování želatiny do krému zaručuje dokonale hladkou konzistenci, která se po ztuhnutí v lednici krásně krájí. Minimalistický sušenkový základ nechává plně vyniknout ovocno-smetanovému srdci.
Vaření 30 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
406 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1697 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
21,5 g
24 %
21 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
13,1 g
21 %
19 %
-
Tuky
29,5 g
45 %
42 %
-
nasycené
17,6 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušenky vložíme do igelitového sáčku a válečkem rozdrtíme najemno. Rozdrcené sušenky nasypeme do misky, přilijeme rozpuštěné máslo a dobře promícháme.
- Vzniklou hmotu důkladně upěchujeme do dortové formy vyložené pečicím papírem a uložíme ztuhnout do chladničky. Plátky želatiny necháme nabobtnat ve studené vodě.
- Mascarpone, sýr, borůvkové pyré, cukr a citronovou šťávu vyšleháme dohladka. Potom vmícháme vyšlehanou smetanu. Z želatiny vymačkáme vodu, lehce zahřejeme a rozpustíme.
- Do želatiny vmícháme 2 lžíce borůvkového krému. Potom promícháme se zbylou náplní, kterou vlijeme na připravený korpus. Chessecake uložíme minimálně na 6 hodin ztuhnout.
