Borůvkový cheesecake s kokosem a tvarohem – Oblíbená variace amerického dezertu
Oblíbená americká klasika v pečené podobě sází na kombinaci jemného tvarohu a nasucho opraženého kokosu. Borůvky rozprostřené na předpečeném korpusu dodávají koláči šťavnatost a krásný kontrast k bílé náplni odlehčené sněhem z bílků. Tento cheesecake vyniká svou hloubkou a pevnou, ale přitom nadýchanou texturou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
229 KCal
10 %
10 %
-
Energie
959 KJ
10 %
10 %
-
Sacharidy
24,3 g
28 %
24 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
7,4 g
12 %
11 %
-
Tuky
11,2 g
17 %
16 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z hladké mouky, krupicového cukru, másla, žloutku a asi 1 lžíce studené vody připravíme hladké těsto a v lednici ho necháme asi 30 minut odpočinout. Pak z něj vyválíme kulatý plát a vyložíme jím dno vymazané a vysypané dortové formy (průměr 26 cm). V troubě ho při 180 °C předpékáme 15-20 minut.
- Borůvky opláchneme a necháme okapat. Kokos nasucho opražíme na pánvi a necháme vychladnout. Tvaroh rozmícháme se žloutky a celými vejci, oběma cukry, moukou, škrobem a citronovou kůrou a šťávou. Nakonec zlehka zapracujeme pevný sníh připravený z bílků a špetky soli.
- Na předpečený korpus rozprostřeme kokos a borůvky. Formu naplníme tvarohovým krémem a vrátíme do trouby. Koláč při 170 °C dopékáme asi 45 minut.
