Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem, přidáme nastrouhané oříšky, žloutek a na kousky nakrájené máslo. Zpracujeme na hladké těsto, zabalíme ho do fólie a necháme v chladničce odpočinout.
- Pak těsto rozdělíme na kousky a vyložíme jím formičky na tartaletky. Vložíme je do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 15-20 minut. Upečené necháme vychladnout a pak vyklepneme z formiček.
- Bílek vyšleháme s cukrem a citronovou štávou. Na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme malé pusinky. Pečeme je při 140 °C asi 15 minut. Pak teplotu snížíme na 110 °C a pusinky dopečeme (spíše dosušíme). Asi 40 minut.
- Borůvky rozmixujeme s cukrem. Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku a zašleháme do ní borůvkové pyré. Tartaletky naplníme borůvkovou šlehačkou, ozdobíme bílkovou pusinkou a borůvkami.
