Borůvkové řezy ze zakysané smetany
Pokud máte rádi borůvky, upečte si z nich řezy ze zakysané smetany. S kandovanými citrony a čerstvými borůvkami chutnají opravdu úžasně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
222 KCal
10 %
9 %
-
Energie
929 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
31,5 g
36 %
31 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
4,3 g
7 %
6 %
-
Tuky
8,8 g
13 %
13 %
-
nasycené
2,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Poté zašleháme zakysanou smetanu a vmícháme olej, kůru a šťávu z citronu a prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva. Pekáček vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme dvěma třetinami těsta.
- Do zbylého těsta vmícháme rozmixované borůvky a lžící ho naneseme na těsto v pekáčku tak, aby vzniklo mramorování. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 35 minut. Po upečení necháme korpus krátce zchladnout v pekáčku a pak vyklopíme na prkénko. Necháme zcela vychladnout.
- Zakysanou smetanu smícháme s oběma druhy cukru a želatinou. Polevu rozetřeme na povrch vychladlého koláče a necháme ztuhnout 60 minut v chladničce.
- Mezitím přivedeme k varu 100 ml vody s cukrem. Vložíme do ní na tenká kolečka nakrájený omytý citron a pozvolna povaříme 10 - 15 minut. Odstavíme a plátky citronu necháme vychladnout v nálevu. Poté je vyndáme a necháme okapat. Řez nakrájíme na porce a dozdobíme kandovaným citronem a borůvkami.
