Borůvková roláda s tvarohem a mandlemi – Nadýchaný piškotový dezert s ovocem
Jemný piškotový korpus ukrývá v této roládě nadýchaný tvarohový krém proložený celými plody lesních borůvek. Strany obalené v křupavých mandlích a ozdobné pusinky z náplně dělají z tohoto moučníku vizuálně atraktivní kousek, který po vychlazení v lednici nabídne neobyčejně svěží a vláčnou ovocnou kombinaci chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
203 KCal
9 %
8 %
-
Energie
849 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
29,8 g
34 %
30 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
4,7 g
8 %
7 %
-
Tuky
7,1 g
11 %
10 %
-
nasycené
4,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh a obě hmoty spojíme. Pak lehce vmícháme prosátou mouku se škrobem. Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
- Po upečení povrch lehce poprášíme hladkou moukou a otočíme na čistý pečicí papír. Po vychladnutí papír, na kterém jsme roládu pekli odtrhneme.
- Tvaroh smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a vyšlehanou šlehačkou. Do náplně vmícháme třetinu rozmačkaných borůvek. Z náplně část odebereme na potření povrchu rolády.
- Do zbylého krému vmícháním třetinu celých borůvek. Náplň rozetřeme na povrch piškotu a pomocí papíru stočíme do rolády. Necháme zabalenou v papíře a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Roládu po ztuhnutí rozbalíme z papíru, povrch potřeme náplní a strany obalíme v mandlích. Zbylou náplň dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na povrch rolády nastříkáme pusinky. Nakonec ozdobíme borůvkami.
