Borůvková roláda s citronovým krémem: Recept na dokonalý moučník se šlehačkou

36 hodnocení (4,6)

Tato borůvková roláda kombinuje neuvěřitelně lehké, nadýchané piškotové těsto s bohatou vrstvou jemného citronového krému šlehaného nad parou a čerstvými borůvkami. Sladká šlehačka a svěží závan citrusů vytvářejí dokonalý kontrast, díky kterému je každé sousto této chladivé letní pochoutky naprosto neodolatelné.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 50 min

bez tuhnutí

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

10 PORCE + −

Na těsto:

Na náplň:

Na dohotovení:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    324 KCal

    15 %

    13 %

  • Energie

    1355 KJ

    15 %

    13 %

  • Sacharidy

    32,6 g

    37 %

    33 %

  • Vláknina

    1,3 g

    4 %

    4 %

  • Bílkoviny

    5,8 g

    9 %

    9 %

  • Tuky

    18,8 g

    29 %

    27 %

  • nasycené

    10,7 g

  • trans-mastné

    0,2 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh a obě hmoty spojíme. Poté vmícháme prosátou mouku. Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Po upečení povrch lehce poprášíme hladkou moukou a otočíme na čistý papír. Po vychladnutí odstraníme papíry.
  2. Na horké vodní lázni vyšleháme žloutky s citronovou šťávou a cukrem do husté pěny. Trvá to asi 10 minut. Poté necháme vychladnout a vyšleháme společně se změklým máslem. Hotový krém rozetřeme na korpus.
  3. Smetanu vyšleháme s vanilkový cukrem na pevnou šlehačku. Asi dvě třetiny šlehačky rozetřeme na korpus potřený citronovým krémem. Přidáme borůvky a pomocí papíru stočíme na roládu. Necháme v papíře a uložíme do chladničky asi na hodinu ztuhnout.
  4. 4Po ztuhnutí rozbalíme z papíru. Zbylou šlehačku naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na povrch rolády nastříkáme pusinky. Ozdobíme borůvkami a pocukrujeme.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Aby se Vám piškotové těsto při rolování nepotrhalo, otočte upečený korpus hned po vytažení z trouby na čistý pečicí papír nebo vlhkou utěrku a ještě za tepla jej i s papírem opatrně sviňte do rolády. Nechte ho v tomto tvaru zcela vychladnout a teprve poté jej rozbalte a plňte krémy.

Autoři: ,

Podobné recepty

Limoncello tiramisu: Svěží italský dezert s citrónovým krémem lemon curd

Dopřejte si dokonalé letní osvěžení v podobě nadýchaného Limoncello tiramisu. Tento svěží italský...

Míša řezy s tvarohem a čokoládou: Oblíbený dezert s polevou

Připravte si legendární český moučník, který milují děti i dospělí. Vláčný a nadýchaný kakaový...

Čokoládové brownies se solí z litinové pánvičky: Neodolatelný dekadentní dezert

Zažijte intenzivní čokoládovou rozkoš v podobě nadýchaného a zároveň vláčného brownies pečeného...

Neodolatelné domácí Tiramisu do skla: Rychlý a elegantní dezert s mascarpone a kávou

Vychutnejte si slavný italský dezert v moderním a praktickém podání. Tiramisu servírované do...

Vláčný cuketový chlebíček s levandulí a pomerančem: Voňavý moučník s pistáciemi

Provoňte svůj domov kouzelnou kombinací provensálské levandule a svěžího pomeranče. Tento...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.