Ingredience
Postup
- Mouku s cukrem a kakaem zpracujeme s máslem a žloutkem na těsto. Necháme odležet. Poté ho rozválíme na tenký plát, vykrojíme 6 koleček a pečeme při 180 °C asi 12 minut.
- Smetanu vyšleháme. Mascarpone smícháme s rozpuštěnou čokoládou, cukrem a pistáciemi. Želatinu zahřejeme ve vodě. Vlijeme ji do náplně a přidáme šlehačku. Nalijeme do formiček.
- Želatinu namočíme do 100 ml studené vody a necháme nabobtnat. Čokoládu rozpustíme a smícháme se salkem. Želatinu pak zahřejeme a horkou ji vlijeme do připravené směsi.
- Promícháme, obarvíme borůvkovou šťávou a necháme zchladnout. Pěnu vyklopíme a polijeme polevou. Necháme ztuhnout a přendáme na korpus. Obalíme třeba v pistáciích.
