Ingredience
Postup
- Brambory, celer a červenou řepu oloupeme, zelí a kapustu očistíme a opláchneme, mrkev oškrábeme. Zelí a kapustu nakrájíme na nudličky, zbylou zeleninu na kostičky. Červenou řepu pokapeme octem, aby neztratila barvu.
- Maso omyjeme. Do hrnce nalijeme 1000 ml vody, dáme do něj hovězí maso a vaříme 30 minut. Pak přidáme vepřové maso a společně vaříme dalších 45 minut doměkka. Maso vyjmeme, necháme vychladnout a nakrájíme na kostky. Vývar přecedíme do misky.
- V hrnci rozpálíme 2 lžíce oleje a zeleninu (kromě červené řepy) na něm 5 minut restujeme. Zalijeme vývarem, přidáme bobkový list, celý pepř, nové koření a přivedeme k varu.
- V pánvi rozpálíme zbylý olej, orestujeme na něm červenou řepu a přidáme ji do polévky. Vše uvaříme doměkka a celé koření vyjmeme. Do polévky vmícháme rajčatový protlak a prohřejeme v ní maso. Osolíme, opepříme, dochutíme octem a cukrem. Boršč rozdělíme na talíře a zjemníme zakysanou smetanou.
