Ingredience
Postup
- Do hrnce dáme šunku, zalijeme vývarem (pokud není celá ponořená, přilijeme vodu) a přivedeme k varu. Vaříme cca 20 minut a odstavíme. Šunku vyjmeme, necháme zchladnout a nakrájíme na menší kousky. Vývar uchováme.
- V druhém hrnci na rozehřátém oleji opečeme na kostičky nakrájenou oloupanou cibuli a česnek. Přidáme očištěnou na kolečka nakrájenou mrkev a kořenovou petržel a oloupanou na menší kusy rozkrájenou červenou řepu. Zeleninu zalijeme 300 ml vývaru a vaříme cca 20 minut.
- Poté přilijeme zbylý vývar, přidáme šunku, na menší kusy pokrájené omyté listy kapusty a oloupané na kostky nakrájené brambory. Vaříme cca 15 minut doměkka. Boršč dochutíme zázvorovou šťávou, balzamikovým octem a pepřem. Podáváme se zakysanou smetanou.
