Ingredience
Postup
- Očištěnou a nakrájenou zeleninu s kořením vaříme hodinu v mírně osolené vodě. Pak vývar přecedíme, přidáme do něj šťávu z červené řepy (z odšťavňovače) a uvedeme k varu. Krátce povaříme a dochutíme solí.
- Houby namočíme na půl hodiny do studené vody, potom je slijeme, necháme okapat a nadrobno nasekáme. Z mouky, soli a 100 ml vody uhněteme pirohové těsto.
- Drobně nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na oleji, pak přidáme houby, nakrájenou naťovou cibulku a tymián a restujeme dalších pět minut. Poté přidáme vejce a necháme srazit.
- Těsto tence vyválíme a rozkrájíme je na čtverce 4x4 cm. Na každý dáme trochu náplně, těsto přes něj přehneme a protilehlé rohy spojíme k sobě. Okraje pevně přitiskneme a trojúhelník obtočíme kolem prstu a spojíme do tvaru ouška. Vaříme je ve vroucí osolené vodě po dobu dvou minut od okamžiku, kdy vyplavou na povrch. Hotové přidáme do polévky.
