Ingredience
Postup
- Nugát s čokoládou rozehřejeme za stálého míchání ve vodní lázni. Smetanu s máslem přivedeme k varu, necháme mírně vychladnout (asi na 40 °C). Vše promícháme ponorným mixérem a nalijeme na malý pekáček vyložený pečicím papírem. Naplněný pekáček opatrně zabalíme do potravinářské fólie a necháme v chladničce zatuhnout do druhého dne. Pak nugát vyklopíme, nakrájíme na menší kostky a opět vložíme do chladničky. Rozpustíme hořkou čokoládu, přidáme do ní olej a za stálého míchání necháme lehce vychladnout. Nugátové kostky potahujeme pomocí vidličky hořkou čokoládou, odkládáme je na tácek vyložený pečicím papírem a ozdobíme opraženými lískovými oříšky.
- Kávové košíčky:
- 300 ml smetany na šlehání
- 50 g másla
- 3 lžíce rozpustné kávy
- 170 g hořké čokolády
- 30 ml rumu
- 25 kusů čokoládových skořápek
- 40 g marcipánu
- 1 lžíce kakaa
- Smetanu s máslem přivedeme k varu, nasypeme rozpustnou kávu a promícháme. Čokoládu rozpustíme nad vodní párou a smícháme jí s lehce vychladlou smetanou. Přidáme rum a krátce promícháme ponorným mixérem. Necháme v chladničce odležet, nejlépe do druhého dne. Pak čokoládovou pěnu ozdobně nastříkáme do čokoládových skořápek (košíčků). Marcipán obarvíme kakaem a vytvoříme kávová zrnka, kterými košíčky ozdobíme.
- Mandlové lanýžky, na 40 kousků:
- 350 ml smetany na šlehání
- 60 g másla
- 300 g kvalitní bílé čokolády
- 50 ml amaretta
- 150 g nasekaných pražených mandlí
- 300 g kvalitní hořké čokolády
- 1 lžíce oleje
- Smetanu s máslem přivedeme k varu. Pak ji necháme lehce vychladnout (asi na 40 °C ) a promícháme s rozpuštěnou bílou čokoládou. Přilijeme amaretto a krátce promícháme ponorným mixérem. Nakonec přidáme 100 g nasekaných mandlí a směs nalijeme do mísy. Zabalíme ji do fólie a necháme v chladničce odležet, nejlépe do druhého dne. Pak pomocí lžičky vytváříme z mandlové hmoty lanýžky. Hořkou čokoládu rozpustíme nad vodní párou, odstavíme z ohně mícháme do lehkého vychladnutí. Přidáme olej a dobře promícháme. Pak lanýžky opatrně pomocí vidličky namáčíme v čokoládě a pokládáme na pečicí papír. Povrch posypeme zbylými nasekanými mandlemi a necháme ztuhnout.
