Ingredience
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme.
- V kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli s česnekem. Přidáme rajčata a teprve do nich mleté maso s oříšky (při opačném postupu by maso zhrudkovatělo). Směs osolíme, opepříme a za občasného míchání pozvolna vaříme asi 30 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří. Masovou směs odstavíme a necháme zchladnout.
- Listové těsto rozválíme na pomoučněném vále na kulatý plát asi 30 cm velký a 3 mm silný. Doprostřed plátu naneseme masovou směs. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem, překlopíme směrem do středu a uprostřed k sobě přitiskneme.
- Koláč obrátíme vrchní stranou dolů a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Několikrát ho propíchneme vidličkou, potřeme vajíčkem a vložíme do trouby. Při 180 °C ho pečeme asi 30 minut. Bolognský koláč podáváme s čerstvou zeleninou.
