Ingredience
Postup
- Cibuli, česnek, mrkev a řapíkatý celer nakrájíme nadrobno. Z bazalky otrháme lístky. Slaninu nakrájíme na nudličky. Cherry rajčata nakrájíme na půlky.
- Na polovině rozpáleného oleje orestujeme slaninu, po 4 minutách přisypeme cibuli, česnek a opékáme další 2 minuty doměkka. Poté přidáme mrkev, celer a chvíli společně restujeme. Nakonec vmícháme zbylý olej, mleté maso, důkladně promícháme, opékáme asi 6 minut, zalijeme vínem a přivedeme k varu.
- Poté dáme stranou, vmícháme rajčata, protlak, osolíme, opepříme, přidáme polovinu natrhané bazalky a pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 60 minut bez pokličky. Poté omáčku přesuneme zpátky na sporák, přilijeme smetanu, přivedeme k varu a dle potřeby ještě dosolíme. Ragú můžeme podávat například se širokými nudlemi, posypané parmazánem a půlkami cherry rajčátek.
