Bohatý čokoládový dort s banány a džemy – Poctivý moučník s čokoládovými hoblinkami
Moučník s čokoládovými hoblinkami kombinuje piškotový korpus provoněný džemem s jemným krémem z čokolády připravené přes noc. Podélně rozříznuté banány ukryté pod vrstvou šlehačky dodávají dortu nevídanou šťavnatost a přirozenou sladkost v každém plátku. Tato bohatá variace představuje poctivou cukrářskou práci pro ty nejslavnostnější okamžiky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
342 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1431 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
30,1 g
34 %
30 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
4,6 g
7 %
7 %
-
Tuky
22,3 g
34 %
32 %
-
nasycené
12,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V kastrůlku přivedeme k varu 250 ml smetany. Odstavíme ji, vsypeme do ní nadrobno nasekanou čokoládu a mícháme ji, dokud se čokoláda nerozpustí. Krém uložíme na noc do ledničky.
- Z vaječných bílků a části cukru připravíme pevný sníh. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem do husté pěny. Obě hmoty spojíme a zlehka vmícháme prosátou mouku s kakaem. Pak do těsta zapracujeme olej.
- Těsto vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy (průměr 26 cm). V troubě je při 150 °C a pečeme asi 40 minut. Vychladlý korpus vyjmeme z formy a potřeme džemem. Formu umyjeme a korpus do ní vrátíme.
- Zbylých 500 ml smetany vyšleháme do téměř tuhé konzistence. Pak přidáme čokoládový krém a šlehačku došleháme. Na korpus rozložíme podélně rozříznuté banány a rozetřeme krém. Dort necháme ztuhnout. Pak ho přelijeme čokoládovou polevou a dozdobíme hoblinkami čokolády.
