Bohatý borůvkový koláč s drobenkou a spirálkami – Dekorativní kynutý dezert pro náročné
Dekorativní kynutý dezert zaujme na první pohled spirálkami z těsta, které tvoří elegantní ozdobný okraj kolem borůvkového středu. Vláčný korpus potřený vajíčkem a sypaný zlatavou drobenkou představuje propracovanou verzi tradičního koláče pro ty nejnáročnější hosty. Skvostné spojení estetiky a poctivé domácí chuti v každém plátku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 65 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
148 KCal
7 %
6 %
-
Energie
621 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
22,6 g
26 %
23 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
3,5 g
6 %
5 %
-
Tuky
4,7 g
7 %
7 %
-
nasycené
2,5 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme do mísy a do středu rozdrobíme droždí. Přidáme lžičku cukru a malé množství vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek, pak přidáme zbylé suroviny a vypracujeme hladké, vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.
- Vykynuté těsto znovu propracujeme a rozdělíme na 2 díly. Z každého dílu si odkrojíme asi jednu pětinu těsta na ozdobný okraj. Zbylé těsto rozválíme na dva kulaté pláty a dáme je na vymaštěné plechy. Z odkrojených kousků těsta vyválíme tenké prameny a stočíme je do spirálek, které pak obtočíme kolem koláčů.
- Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vejcem a střed vyplníme očištěnými borůvkami. Posypeme je drobenkou připravenou z cukru, mouky a másla. Koláče pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení je necháme vychladnout na kovové mřížce.
