Bohatý ajvar s rajčaty a cibulí – Dušená zeleninová směs s bylinkami
Tato bohatá dušená směs doplňuje klasický základ o spařená rajčata a zesklovatělou cibulku pro dosažení komplexnějšího chuťového profilu. Po sterilování v troubě získáte všestrannou zeleninovou čalamádu s bylinkami, která se stane nepostradatelným doplňkem vaší spíže.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
363 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1519 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
29,5 g
34 %
29 %
-
Vláknina
9,8 g
33 %
33 %
-
Bílkoviny
5,4 g
9 %
8 %
-
Tuky
23,1 g
35 %
33 %
-
nasycené
2,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Všechnu zeleninu očistíme. Lilek nakrájíme na kolečka a papriky rozpůlíme. Oboje dáme na plech (papriky řezem dolů) a upečeme v troubě vyhřáté na 190 °C. Poté papriky oloupeme a stejně jako lilek nakrájíme nadrobno.
- Rajčata nakrojíme vespod do kříže, spaříme v horké vodě, oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kostičky (semínka odstraníme). Cibuli i česnek nasekáme nadrobno.
- V pánvi rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět cibuli. Pak přidáme zbylou (i upečenou) zeleninu, sůl, pepř, cukr a dusíme, dokud nevznikne kašovitá hmota. Ajvar dochutíme octem a rozdělíme do vypařených sklenic. Uzavřeme je víčky a při 80 °C sterilujeme asi 20 minut. Potom sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
