Bohaté svatomartinské koláče s makovou, tvarohovou a povidlovou náplní – Tradiční pečení s hojnou náloží ovoce
Velkorysé porce kynutého těsta v podobě deseti bochánků jsou doslova nabité kombinací tří nejoblíbenějších náplní a zdobené mandlemi. Tento recept je oslavou podzimní hojnosti, kde se aroma rumu a skořice potkává s poctivou dávkou ovoce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
267 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1118 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
36,4 g
41 %
36 %
-
Vláknina
2,7 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
6,8 g
11 %
10 %
-
Tuky
9,3 g
14 %
13 %
-
nasycené
4,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, poloviny vlažného mléka a dvou lžic mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout. Mouku prosejeme do mísy, smícháme se zbylým cukrem a solí.
- Poté přidáme vykynutý kvásek, vejce, žloutek, zbylé vlažné mléko a propracujeme. Nakonec přidáme rozpuštěné vlažné máslo a vypracujeme vláčné těsto, které necháme asi hodinu kynout.
- Těsto rozdělíme na 10 bochánků, přeneseme na plechy vymazané olejem a necháme odležet. Tvaroh smícháme s vejcem, oběma cukry, šťávou a nastrouhanou kůrou z citronu.
- Mléko svaříme s máslem, cukrem a mákem, vychladíme a dochutíme rumem. Povidla smícháme se skořicí a rumem. Bochánky těsta rozválíme, potřeme náplněmi a ozdobíme mandlemi a rozinkami. Pečeme při 180 °C asi 20 minut.
