Ingredience
Postup
- Smetanu vlijeme do kastrůlku. Vanilkový lusk rozřízneme a vyškrábneme z něj do smetany semínka. Pak vložíme i rozkrojený lusk. Smetanu zahřejeme, až se z ní začne lehce kouřit, a sundáme z ohně. Necháme asi 5 minut odstát a pak ze smetany odstraníme vanilkový lusk.
- Předehřejeme troubu na 170 °C. Čokoládu nasekáme nadrobno a vsypeme do teplé smetany. Metličkou mícháme, až se čokoláda rozpustí.
- Žloutky rozšleháme s moučkovým cukrem. Pak je vmícháme do čokoládové smetany. Tekutinu rozdělíme do osmi zapékacích misek nebo malých hrnečků. Postavíme je do hlubokého plechu, do kterého vlijeme horkou vodu. Vložíme do trouby a pečeme asi 35 minut. Po upečení necháme krém v miskách zchladnout. Můžeme ho i nechat vychladit v lednici do druhého dne.
- Před podáváním povrch pečeného krému lehce poprašíme krupicovým cukrem. V troubě rozpálíme horní gril a cukrový povrch pod ním zapečeme do zkaramelizování. Ihned servírujeme, než karamel zvlhne.
