Bohatá zeleninová frittata s ricottou – Omeleta s mozzarellou, brokolicí a žampiony
Gurmánská verze italské omelety s krémovou ricottou a táhlou mozzarellou. Žampiony, pórek a spařená brokolice dodávají pokrmu texturu a výživovou hodnotu, zatímco smetana ve vaječné směsi zajistí, že frittata bude po upečení jemná jako obláček.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
352 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1472 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
11,1 g
13 %
11 %
-
Vláknina
5,1 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
20,7 g
33 %
30 %
-
Tuky
23,5 g
36 %
34 %
-
nasycené
11,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nakrájený pórek asi 4 minuty restujeme na rozpáleném olivovém oleji. Přihodíme na kostičky nakrájenou očištěnou papriku a na plátky pokrájené žampiony. Osolíme, opepříme a společně další 2 minuty dopékáme.
- Vejce prošleháme s ricottou, smetanou, solí a pepřem. Polovinu vaječné směsi nalijeme do pánve vymazané máslem.
- Přidáme restovanou zeleninu s houbami, nakrájenou brokolici spařenou ve vroucí vodě, špenát, nastrouhanou mozzarellu a zalijeme zbylou vaječnou směsí.
- Pánev vložíme do trouby a pečeme při 190 °C cca 25 minut dozlatova. Před podáváním necháme 5 minut odstát.
