Bohatá cuketová polévka se žampiony a muškátovým oříškem – Vydatný pokrm provoněný divokým kořením
Objevte hloubku chutí v bohatém cuketovém pyré, kterému dominuje hřejivý nádech muškátového oříšku a orestované žampiony. Technika mixování zeleniny přímo ve vývaru zajišťuje hustou texturu, kterou v závěru podtrhne vůně čerstvého rozmarýnu a olivového oleje. Ideální volba pro milovníky krémových polévek s houbovým akcentem.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
136 KCal
6 %
6 %
-
Energie
571 KJ
6 %
6 %
-
Sacharidy
8,8 g
10 %
9 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
5,0 g
8 %
7 %
-
Tuky
8,6 g
13 %
12 %
-
nasycené
2,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cuketu oloupeme a odstraníme semínka; dužinu nakrájíme na kostky. Mrkev s cibulí také oloupeme, mrkev nakrájíme na kolečka a cibuli na kostičky.
- V kastrolu rozpustíme máslo a orestujeme na něm nejprve mrkev, pak přidáme cuketu s cibulí a také je opečeme.
- Do kastrolu přilijeme vývar a zeleninu vaříme asi 20 minut.
- Pak zeleninu v polévce rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Polévku ochutíme solí, pepřem, olivovým olejem a provensálskymi bylinkami. Rozdělíme ji do misek a ozdobíme rozmarýnem. Podáváme s čerstvým pečivem.
