Blumové šátečky s mřížkou – Tvarohové těsto s řezy od rádýlka
Esteticky zajímavý dezert, který využívá sezónní blumy ukryté v jemném tvarohovém těstě. Díky ozdobným zářezům rádýlkem vzniká na povrchu šátečků efektní mřížka, která odhaluje kousek ovoce uvnitř, zatímco bílkový nátěr zajistí po upečení krásný lesk a barvu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
228 KCal
10 %
9 %
-
Energie
954 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
20,7 g
24 %
21 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
4,5 g
7 %
7 %
-
Tuky
14,1 g
22 %
20 %
-
nasycené
8,4 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy nasypeme mouku a promícháme s cukrem. Přidáme tvaroh, na kousky nakrájené máslo, žloutek, špetku soli a vypracujeme vláčné těsto. Necháme ho 10 minut odležet při pokojové teplotě.
- Odleželé těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme kolečka o průměru 10 cm. Do jedné polovinu kolečka uděláme rádýlkem 3 zářezy. Na plnou stranu položíme půlku blumy. Pak přehneme těsto v polovině a přimáčkneme okraje k sobě.
- Šátečky rozložíme na plechy vyložené pečícím papírem a vidličkou okraje těsta promáčkneme. Povrch potřeme bílkem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
