Ingredience
Postup
- Cibuli i česnek oloupeme a nasekáme najemno. Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky. V kastrolu rozehřejeme olej a maso na něm ze všech stran dobře opečeme.
- Přidáme cibuli s česnekem a společně opékáme, dokud cibule nezačne zlátnout. Přimícháme papriku s kmínem, bujón a tolik vývaru, aby maso nebylo úplně zalité. Osolíme ho, přiklopíme a dusíme téměř doměkka.
- Zelí scedíme (šťávu si můžeme nechat na případné dochucení), necháme okapat, překrájíme ho a přidáme do guláše. Podle potřeby přilijeme vývar a vše dusíme ještě asi 15 minut.
- Pak guláš zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně a prováříme ho za stálého míchání do zhoustnutí. Podle chuti ho přisolíme a případně okyselíme šťávou ze zelí.
