Bleskové sýrové suflé se strouhankou – Dobrý recept na nedělní oběd
Sýrové suflé ze žemlí a jarní cibulky je rustikovější varianta se sytnou texturou. Navlhčené žemle dají suflé pevnější základ a sýr ho provoní do hloubky při každém soustu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
450 KCal
20 %
19 %
-
Energie
1884 KJ
20 %
19 %
-
Sacharidy
19,7 g
22 %
20 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
20,9 g
33 %
31 %
-
Tuky
32,0 g
49 %
46 %
-
nasycené
17,7 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žemle nakrájíme na plátky a namočíme je do vlažného mléka. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka a zpěníme na třetině rozpuštěného másla. Přidáme navhčené housky a krátce je opečeme. Pak je sejmeme z plotny a necháme vychladnout.
- Zbytek másla vyšleháme do pěny, smícháme se žloutky, kořením a nastrouhaným ementálem. Vše promícháme s žemlovou hmotou. Přidáme našlehaný sníh z bílků.
- Malé zapékací formičky vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a do tří čtvrtin je naplníme sýrovým těstem. Vložíme je do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C asi 20 minut. Ještě horké hned servírujeme.
