Bleskové citronové řezy s kukuřičnou moukou a smetanou – Osvěžující pochoutka pro slavnostní chvíle

123 hodnocení (4,4)

Rychlá cesta k luxusnímu moučníku vede přes hustou vaječnou pěnu s citronovou šťávou, která se vyšlehává nad horkou vodní lázní. Tento postup zajišťuje náplni nevídanou lehkost a v kombinaci s pevným máslovým korpusem tvoří osvěžující dezert, který po vychladnutí v pekáčku oslní svou jemnou strukturou i výrazným citrusovým aroma.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 50 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

24 PORCE + −

Těsto:

Citronová vrstva:

Dohotovení:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    250 KCal

    11 %

    10 %

  • Energie

    1048 KJ

    11 %

    10 %

  • Sacharidy

    36,9 g

    42 %

    37 %

  • Vláknina

    1,0 g

    3 %

    3 %

  • Bílkoviny

    3,9 g

    6 %

    6 %

  • Tuky

    9,8 g

    15 %

    14 %

  • nasycené

    5,5 g

  • trans-mastné

    0,3 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny, přidáme polohrubou mouku a propracujeme na pevné těsto. Těsto necháme v chladničce odležet asi 60 minut. Pak rozválíme na plát o velikosti 25 x 30 cm a položíme na dno pekáčku vyloženého pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
  2. Cukr vyšleháme s vejci do husté pěny nad horkou vodní lázní a postupně přidáváme citronovou šťávu. Odstavíme, vmícháme prosátou mouku a těsto necháme 10 minut odstát.
  3. Poté ho rozetřeme na předpečený korpus a dopékáme při 180 °C dalších 25 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku a pak nakrájíme na malé kousky. Před podáváním ozdobíme citronovou kůrou.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autoři: ,
Vstoupit do diskuse

Podobné recepty

Linecký koláč s krémem: Jablečné růže na mandlovém korpusu

Křehký mandlový korpus naplníme jemným krémem ze smetany, žloutků a sýra. Po upečení a vychladnutí...

Hraběnčiny řezy: Křehké těsto, jablka a nadýchaný sníh

Hraběnčiny řezy spojují máslové těsto, jablka se skořicí, rozinky a ořechy s vrstvou sladkého...

Pečený hruškový pudink: Jemný dezert s mandlemi a pomerančem

Plátky hrušek zalijeme jemnou žloutkovou náplní s mlékem a pomerančovou kůrou, která při pečení...

Zázvorové crème brûlée: Francouzský dezert s pikantním karamelem

Klasický francouzský dezert připravíme ze smetany, žloutků a vanilky, tentokrát ho ale doplníme...

Domácí makronky: Křehké mandlové skořápky s máslovým krémem

Makronky připravíme z mandlové mouky, bílků a cukru, přičemž důležitou roli hraje správně vyšlehaný...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×