Blesková petrželková plněná krůtí prsa – Klasické jídlo bez zbytečného nádobí
Krůtí prsa plněná žampionovou směsí s petrželkou jsou šťavnatá a aromatická, obalená do zlatavé jemně křupavé kůrky. Náplň voní bylinkami a žampionovou zemitostí při každém zakrojení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
481 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2014 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
9,6 g
11 %
10 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
53,9 g
86 %
79 %
-
Tuky
16,7 g
26 %
24 %
-
nasycené
5,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Prsa omyjeme a osušíme. Nařízneme je a vytvoříme kapsu. Maso zvenku i zevnitř osolíme a opepříme.
- Cibuli i žampiony očistíme a nakrájíme stejně jako okapané olivy a opláchnutou petrželku nadrobno. Mrkev oloupeme a nastrouháme na nudličky. Vše dáme do mísy, přistrouháme kůru z dobře omytého citronu, přidáme žloutky se škrobem a vše dobře promícháme. Směsí naplníme připravené maso.
- Naplněná prsa ovineme plátky slaniny a převážeme nití. Ze všech stran je opečeme na rozehřátém másle a přendáme do pekáčku. V předehřáté troubě je při 220 °C pečeme asi 10 minut, potom teplotu snížíme na 180 °C a dopečeme je doměkka. Během pečení je průběžně podléváme ohřátým vínem. Po upečení vyjmeme maso z pekáčku, zbavíme nití, zabalíme do alobalu a necháme chvíli odpočinout.
- Výpek slijeme do kastrolu a dle potřeby necháme svařit. Přidáme smetanu, omáčku provaříme a dochutíme solí i pepřem. Maso vyjmeme z alobalu, rozkrájíme na plátky, dáme je na servírovací talíř a podlijeme omáčkou. Podáváme s čerstvou zeleninou.
