Ingredience
Postup
- Ořechy a 100 g čokolády nastrouháme najemno. Máslo rozpustíme a necháme trochu zchladnout. Z bílků a moučkového cukru vyšleháme pevný sníh. Pak k němu přidáme nastrouhané ořechy a čokoládu, rozinky, rozpuštěné máslo a ochutíme rumem. Zbylou čokoládu nakrájíme na větší kousky a nakonec ji i s prosátou moukou vmícháme do směsi.
- Formu na srnčí hřbet vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme těstem. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce zchladnout ve formě, pak opatrně vyklopíme a necháme vychladnout úplně.
- Smetanu vyšleháme dotuha. Moučník nakrájíme na plátky, které ozdobíme kopečkem šlehačky, plátkem kandovaného ovoce a posypeme pistáciemi.
