Bílkový chlebíček s kandovaným ovocem a ořechy – Sváteční vláčný moučník s polevou
Sváteční variace bílkového těsta překvapí svou bohatou náplní z ořechů, čokolády a kandovaného ovoce. Lesklá poleva a barevné zdobení dělají z tohoto chlebíčku reprezentativní kousek na vánoční tabuli, který si zachovává svou vláčnost díky rozpuštěnému máslu. Příklad toho, jak z pár surovin vykouzlit úchvatný dezert.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
182 KCal
8 %
8 %
-
Energie
760 KJ
8 %
8 %
-
Sacharidy
27,5 g
31 %
27 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,2 g
5 %
5 %
-
Tuky
6,7 g
10 %
10 %
-
nasycené
2,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rozinky opláchneme a necháme okapat. Asi 2/3 kandovaného ovoce nakrájíme nahrubo. Čokoládu a ořechy nasekáme na malé kousky. Máslo rozpustíme a necháme mírně zchladnout.
- Z bílků za postupného přidávání cukru vyšleháme pevný sníh, do kterého lehce vmícháme rozinky, kandované ovoce, čokoládu a ořechy. Pak na směs prosijeme mouku, nakonec přilijeme rozpuštěné vlahé máslo a všechny přísady dobře promícháme.
- Formu na chlebíček (srnčí hřbet) vymažeme tukem a vysypeme moukou. Naplníme ji připraveným těstem a povrch uhladíme. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme krátce zchladnout ve formě, pak moučník vyklopíme na kovovou mřížku a necháme vychladnout úplně.
- Čokoládovou polevu rozehřejeme ve vodní lázni. Zbylé kandované ovoce nakrájíme na proužky. Upečený chlebíček polijeme polevou, ozdobíme kandovaným ovocem a necháme v chladničce ztuhnout.
