Ingredience
Postup
- Želatinu nasypeme do studené vody (350 ml vody) a necháme ji asi 15 minut nabobtnat. Nabobtnalou želatinu ve vodní lázni (nebo v mikrovlnné troubě) nahřejeme na 70-80 °C, takže se rozpustí. Pak ji necháme zchladnout na pokojovou teplotu.
- Bílky vyšleháme v tuhý sníh a postupně do něj zašleháme krystalový cukr. Pak přisypeme moučkový cukr a ještě krátce šleháme. Když má želatina stejnou teplotu jako sníh z bílků, opatrně obojí smícháme dohromady.
- Jahody nakrájíme podle velikosti na půlky nebo na čtvrtky. Do formy nalijeme želatinu se sněhem a necháme krátce ztuhnout. Poté do želatiny naskládáme nakrájené jahody, počkáme, až se částečně ponoří, a formu dáme do lednice. Necháme přes noc ztuhnout. Ztuhlé želé nakrájíme na širší plátky a při podávání ozdobíme kousky jahod.
