Ingredience
Postup
- Oříšky umeleme nebo najemno nastrouháme. Bílky vyšleháme elektrickým šlehačem na hustou pěnu. Postupně přidáme cukr a citronovou šťávu. Do tuhého sněhu zlehka vmícháme oříšky. Hmotou naplníme cukrářský sáček a na plech vyložený pečicím papírem stříkáme malé pusinky. V troubě při 130 °C je pečeme asi 40 minut. Upečené pusinky necháme vychladnout.
- Smetanu osladíme a přivedeme k varu. Přidáme kakao. Směs za stálého míchání krátce povaříme a odstavíme. Po mírném zchladnutí do ní vmícháme rozpuštěnou čokoládu a uložíme ji do ledničky. Vychlazenou směs vyšleháme na hladký krém.
- Z bílku, moučkového cukru a citronové šťávy vymícháme hladkou polevu. Marmeládu naředíme trochou teplé vody a rozmícháme.
- Vychladlé pusinky slepujeme po dvou k sobě kakaovým krémem. Slepené pusinky posadíme do papírových košíčků a svrchu potřeme bílkovou polevou. Doprostřed kápneme trochu marmelády a pomocí párátka vytvoříme dle fantazie dekor. Pusinky uložíme do chladna zatuhnout.
