Ingredience
Postup
- Kroupy namočíme do studené vody a necháme je odležet nejlépe přes noc. Pak je v osolené vodě vaříme doměkka asi 30 minut. Scedíme je a propláchneme studenou vodou.
- Vepřové koleno omyjeme a vložíme do hrnce se studenou vodou. Mrkev s celerem očistíme, cibuli odkrojíme kořínky, ale slupku necháme. Vše společně s kořením přidáme k masu do hrnce. Osolíme a přivedeme k varu. Na mírném plameni vaříme 90 minut.
- Pak vývar scedíme do čistého hrnce, maso obereme, překrájíme na menší kousky a zeleninu nakrájíme nadrobno. Polévku dochutíme majoránkou a solí. Nakonec vmícháme utřený česnek, vařené kroupy s hráškem a krátce povaříme.
