Ingredience
Postup
- Bílky s krystalovým cukrem vyšleháme tyčovým mixérem do pevného sněhu. Do mísy prosijeme moučkový cukr a solamyl a zlehka vmícháme bílkový sníh.
- Sněhovou hmotu naplníme do sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem stříkáme malé pusinky. Dáme do trouby vyhřáté na 100 °C a necháme je pozvolna sušit asi hodinu.
- Vejce rozklepneme do mísy a vyšleháme je s cukrem do pěny. Pak do ní zlehka přimícháme hladkou mouku.
- Těsto rozdělíme na dvě části, každou z nich vylijeme na plech s pečicím papírem a rozetřeme do stejnoměrné vrstvy. Vložíme do trouby a pečeme při 180 °C asi 15 minut, pak necháme vychladnout.
- Třešně omyjeme, rozkrojíme a vypeckujeme. Plátky želatiny namočíme do studené vody. Nabobtnalou želatinu vymačkáme a poté ji rozpustíme v 50 ml teplé smetany.
- V míse vyšleháme 400 ml smetany dotuha. Přimícháme jogurt, moučkový cukr a rozpuštěnou želatinu. Nakonec přisypeme vypeckované třešně a promícháme.
- Z upečených piškotových plátů vykrojíme dva kruhy o průměru 26 cm. Polokruhovou formu na bombu o stejném průměru vymažeme olejem, vyložíme folií a dovnitř vtiskneme jeden vykrojený korpus.
- Naplníme ji krémem s třešněmi a přiklopíme druhým korpusem. Dort necháme v chladničce 2 hodiny ztuhnout.
- Vyšleháme 150 ml smetany. Dort vyklopíme z formy a celý povrch potřeme šlehačkou.
- Pak na něj přilepíme těsně vedle sebe sněhové pusinky a nahoru zapíchneme svíčky.
