Bílá fazolová polévka se slaninou, šalotkou a vínem – Krémový talíř s parmazánem a rozmarýnem
Tato sofistikovaná polévka kombinuje jemnost rozmixovaných fazolí s texturou celých plodů a vůní čerstvého rozmarýnu. Bílé víno a šalotka dodávají základu eleganci, zatímco vypečená slanina a parmazán zajistí výrazný chuťový dojezd. Skvělá volba pro milovníky krémových pokrmů s italským šmrncem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
817 KCal
37 %
34 %
-
Energie
3417 KJ
37 %
34 %
-
Sacharidy
75,1 g
85 %
75 %
-
Vláknina
26,5 g
88 %
88 %
-
Bílkoviny
37,5 g
59 %
55 %
-
Tuky
33,4 g
51 %
48 %
-
nasycené
12,2 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Šalotku a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Poté je na mírném ohni restujeme na olivovém oleji 5 minut. Pak postupně po částech přiléváme víno a necháme odvařit.
- Nakonec přilijeme vývar. Větší část fazolí rozmixujeme dohladka a vmícháme je do polévky společně se zbytkem celých fazolí.
- Přidáme rozmarýn, osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme asi 10 minut. Nakonec vyndáme rozmarýn, podle chuti dosolíme a vmícháme máslo.
- Nakrájenou slaninu restujeme na pánvi asi 3 minuty dozlatova. Před podáváním ji vložíme do polévky, přisypeme parmazán a ozdobíme rozmarýnem.
