Ingredience
Postup
- Na pánvi rozpálíme olej a steaky zprudka z obou stran opečeme. Pak teplotu zmírníme a steaky necháme propéct (z každé strany asi 5 minut). Vyjmeme je, osolíme, opepříme, přikryjeme alobalem a uchováme teplé.
- Současně připravíme polentu. Ve vroucím vývaru necháme rozpustit asi 2 lžíce másla a vsypeme do něj polentu. Za stálého míchání ji asi minutu povaříme. Pak ji zjemníme smetanou a dochutíme solí a pepřem.
- Feferonku, česnek a jarní cibulky nasekáme nadrobno. Ve výpeku ze steaků rozpustíme zbylé máslo a orestujeme na něm nasekanou zeleninu. Štávu dochutíme a odstavíme. Steaky rozdělíme na talíře a přelijeme šťávou. Doplníme je polentou, kterou dozdobíme hoblinkami parmazánu.
