Ingredience
Postup
- Hovězí svíčkovou omyjeme, osušíme a nakrájíme na 8 plátků. Maso lehce pěstí nebo paličkou naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme olejem.
- Mezitím nastrouháme nivu, přidáme změklé máslo, koňak a vše vyšleháme do hladké pěny. Lehce osolíme, přidáme špetku bílého pepře a dáme do lednice ztuhnout. Ze ztuhlé nivy pomocí dvou lžiček vytvarujeme malé nočky.
- Svíčkové řezy po obou stranách zprudka opečeme na rozpáleném oleji a potom podle chuti dopečeme na mírnějším ohni.
- Hotové bifteky přendáme na nahřáté talíře a na každý kousek položíme noček z nivy. Bifteky posypeme čerstvě drceným pepřem. Jako přílohu podáváme zeleninový salát, hranolky nebo americké brambory.
