Bezlepkový medový koláč
Příprava koláče je možná trochu pracnější, ale výsledek stojí za to. Navíc si ho mohou dopřát i ti co nemohou mouku.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Vaření 80 min
bez doby odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
406 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1699 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
55,7 g
63 %
56 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
6,0 g
9 %
9 %
-
Tuky
17,3 g
27 %
25 %
-
nasycené
9,1 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Med mírně nahřejeme, utřeme s vejci, moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Vmícháme sodu a prosátou mouku. Vypracujeme pevné těsto, které necháme asi hodinu při pokojové teplotě odpočinout. Rozdělíme ho na 6 dílů a z každého vyválíme kulatý plát o průměru 22 cm.
- Placky rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Po upečení necháme vychladnout na pečicím papíře. Pak papír odrhneme a pláty po obvodě zakrojíme, aby byly kulaté. Odkrojky nastrouháme a odložíme na pozdější obalení stran.
- Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny a pak postupně vmícháme pudink. 100 g krému si dáme stranou na zdobení. Zbylým krémem slepíme vždy 3 kulaté pláty na sebe.
- Necháme ztuhnout v chladničce a pak povrch potřeme rozpuštěnou čokoládovou polevou. Strany obalíme v drobečkách. Krém na zdobení dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a povrch každého koláče ozdobíme 8 pusinkami a květy z marcipánu. Necháme odležet v chladničce nejlépe do druhého dne.
