Ingredience
Postup
- Odpalované těsto: V hrnci přivedeme k varu mléko, špetku soli a máslo. Přisypeme najednou všechnu mouku a vařečkou mícháme na tzv. bílé dno. Odstavíme z plotýnky a dál mícháme do částečného vychladnutí. Pak postupně po jednom zapracujeme vejce a nakonec žloutek, až těsto získá krémovou konzistenci.
- Těsto naplníme do cukrářského sáčku s hvězdicovou trubičkou. Plechy lehce vymažeme olejem a nastříkáme na ně kolečka – věnečky. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 10 minut, pak teplotu snížíme a dopékáme při 180 °C dalších 10 minut. Věnečky po upečení sejmeme z plechu a necháme vychladnout.
- Krém: Mléko nalijeme do hrnce, rozmícháme v něm pudinkový prášek a přidáme vanilkovou dřeň. Za stálého míchání povaříme 3 minuty, pak přidáme cukr a povaříme ještě 1 minutu. Stáhneme z plotýnky a mícháme do vychladnutí. Máslo nakrájíme na kousky a zašleháme ho do uvařeného pudinku, aby vznikl pevný krém.
- Věnečky podélně rozkrojíme zoubkovým nožem. Na spodní části věnečků nastříkáme pomocí cukrářského sáčku pudinkový krém. Smetanu vyšleháme dotuha a šlehačku nastříkáme na krém. Poklademe malinami a přiklopíme horní půlkou věnečků. Pocukrujeme a hned podáváme.
