Bezlepkové těstoviny s pestem z mungo fazolí
Připravte si svěží těstoviny s pestem. Pokud použijete bezlepkové těstoviny, máte zdravý a zároveň bezlepkový oběd.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 40 min
bez namáčení fazolí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
437 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1830 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
66,7 g
76 %
67 %
-
Vláknina
9,2 g
31 %
31 %
-
Bílkoviny
18,1 g
29 %
27 %
-
Tuky
8,9 g
14 %
13 %
-
nasycené
3,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Fazole namočíme na několik hodin do studené vody. Pak je slijeme, zalijeme čistou vodou a uvaříme doměkka, přičemž až nakonec je osolíme. Uvařené fazole scedíme, propláchneme a necháme okapat. Hrst vařených fazolí zatím odložíme stranou.
- Připravíme pesto: Zbylé vařené fazole dáme do mixéru, přilijeme vývar a olivový olej. Přidáme nasekanou petrželku a oloupaný stroužek česneku. Ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Vše rozmixujeme na zelené pesto.
- Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Vsypeme těstoviny a uvaříme je podle návodu na obalu.
- Mezitím v pánvi rozpustíme máslo, přidáme odloženou hrst fazolí a lístky šalvěje a vše orestujeme.
- Vařené těstoviny slijeme a promícháme s pestem. Rozdělíme je na talíře, posypeme orestovanými fazolemi se šalvějí a strouhaným parmazánem. Můžeme navíc ozdobit bylinkami.
