Bezlepkové ravioly s rajčatovou omáčkou
Připravte si domácí italské ravioly plněné hovězím masem. Pokud použijete bezlepkovou mouku, máte zdravý a zároveň bezlepkový oběd.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
941 KCal
43 %
39 %
-
Energie
3939 KJ
43 %
39 %
-
Sacharidy
64,5 g
73 %
64 %
-
Vláknina
12,9 g
43 %
43 %
-
Bílkoviny
34,4 g
55 %
51 %
-
Tuky
57,5 g
89 %
82 %
-
nasycené
21,6 g
-
trans-mastné
1,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku propracujeme se žloutky v pevnější těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme odpočívat v lednici alespoň 30 minut.
- Na pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje, orestujeme na něm najemno nakrájenou papriku i šalotku a pak přidáme hovězí maso. Osolíme, opepříme a opékáme dozlatova. V druhé pánvi osmažíme na zbylém oleji omytá rajčata, osolíme, opepříme a přendáme do mixéru. Přidáme máslo, cukr, čerstvé lístky bazalky a rozmixujeme dohladka.
- Odleželé těsto vyválíme do tenka a nakrájíme ho na 4 stejné pruhy. Na dva díly vytvoříme lžící kopečky masové náplně, okraje pomažeme rozšlehaným vajíčkem, přikryjeme zbylým těstem a důkladně přitiskneme. Pak rozkrájíme rádýlkem na jednotlivé kousky.
- Ravioly vaříme ve vroucí osolené vodě asi 4 minuty. Podáváme s rajčatovou omáčkou, čerstvými cherry rajčátky, bazalkou a nastrouhaným parmazánem.
