Ingredience
Postup
- Mouku propracujeme se žloutky v pevnější těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme odpočívat v lednici alespoň 30 minut.
- Na pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje, orestujeme na něm najemno nakrájenou papriku i šalotku a pak přidáme hovězí maso. Osolíme, opepříme a opékáme dozlatova. V druhé pánvi osmažíme na zbylém oleji omytá rajčata, osolíme, opepříme a přendáme do mixéru. Přidáme máslo, cukr, čerstvé lístky bazalky a rozmixujeme dohladka.
- Odleželé těsto vyválíme do tenka a nakrájíme ho na 4 stejné pruhy. Na dva díly vytvoříme lžící kopečky masové náplně, okraje pomažeme rozšlehaným vajíčkem, přikryjeme zbylým těstem a důkladně přitiskneme. Pak rozkrájíme rádýlkem na jednotlivé kousky.
- Ravioly vaříme ve vroucí osolené vodě asi 4 minuty. Podáváme s rajčatovou omáčkou, čerstvými cherry rajčátky, bazalkou a nastrouhaným parmazánem.
