Ingredience
Postup
- Na polovině másla opražíme nastrouhané piškoty. Na zbylém másle podusíme najemno nastrouhanou mrkev. Zalijeme ji malým množstvím vody a vaříme doměkka.
- Vejce vyšleháme s cukrem a solí do husté pěny. Vychladnou mrkev smícháme s opraženými piškoty a vmícháme ji do vyšlehané pěny. Nakonec přimícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a smetanu.
- Papírové košíčky vložíme do formy na muffiny a těsto do nich nalijeme asi do dvou třetin výšky. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme mírně vychladnout ve formě a pak vyndáme na kovovou mřížku.
- Vychladlé muffiny přestříkáme bílou čokoládovou polevou a posypeme plátky mandlí.
