Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem do pěny. Postupně zašleháme žloutky a nakonec lehce vmícháme prosátou mouku. Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 10 minut. Pak sundáme z horkého plechu a necháme vychladnout. Vychladlý plát otočíme na čistý papír a „odtrhneme“ ten, na kterém se roláda pekla.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém a necháme ho za stálého míchání vychladnout. Přidáme pomerančovou šťávu a nastrouhanou kůru a vyšleháme. Postupně zašleháme na kousky nakrájené máslo.
- Vychladlý korpus potřeme džemem a na něj rozetřeme krém. Korpus stočíme pomocí papíru do rolády a dáme do chladničky ztuhnout.
- Z moučkového cukru a pomerančové šťávy utřeme hladkou lesklou polevu. Ztuhlou roládu vybalíme z papíru a přestříkáme ji pomerančovou polevou. Polevu necháme zaschnout a nakonec povrch ozdobíme plátky kandovaného pomeranče.
