Bezlepková pomerančová roláda
Elegantní roláda s vůní a chutí pomeranče je skvělým tipem na nedělní pohoštění pro ty, jejichž tělo si nerozumí s lepkem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 55 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
316 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1322 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
49,5 g
56 %
49 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
4,8 g
8 %
7 %
-
Tuky
10,9 g
17 %
16 %
-
nasycené
5,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem do pěny. Postupně zašleháme žloutky a nakonec lehce vmícháme prosátou mouku. Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 10 minut. Pak sundáme z horkého plechu a necháme vychladnout. Vychladlý plát otočíme na čistý papír a „odtrhneme“ ten, na kterém se roláda pekla.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém a necháme ho za stálého míchání vychladnout. Přidáme pomerančovou šťávu a nastrouhanou kůru a vyšleháme. Postupně zašleháme na kousky nakrájené máslo.
- Vychladlý korpus potřeme džemem a na něj rozetřeme krém. Korpus stočíme pomocí papíru do rolády a dáme do chladničky ztuhnout.
- Z moučkového cukru a pomerančové šťávy utřeme hladkou lesklou polevu. Ztuhlou roládu vybalíme z papíru a přestříkáme ji pomerančovou polevou. Polevu necháme zaschnout a nakonec povrch ozdobíme plátky kandovaného pomeranče.
