Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem do pěny. Obě směsi zlehka spojíme a postupně vmícháme prosátou mouku. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 190 °C asi 8 minut dorůžova.
- Ještě horký upečený plát přeneseme pomocí suché utěrky na pracovní desku, stočíme jej do rolády a necháme vychladnout.
- Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a po částech zašleháme vychladlý pudink.
- Roládu rozvineme, potřeme višňovým džemem a pudinkovým krémem. Pak ji zarolujeme a necháme v lednici zatuhnout. Citron omyjeme, nakrájíme na plátky a krátce je povaříme v malém množství vody s krupicovým cukrem. Plátky citronu necháme okapat a ozdobíme jimi vychlazenou roládu.
