Ingredience
Postup
- Smetanu přivedeme k varu. Do misky vsypeme mletou kávu, cukr a zalijeme ji vroucí smetanou. Necháme louhovat, ponorným mixérem promícháme krém dohladka. Misku překryjeme potravinářskou folií a necháme v lednici do druhého dne.
- Bílky za postupného přisypávání cukru šleháme tak dlouho, až vznikne pevný lesklý sníh. Pak zlehka vmícháme mandlovou mouku a škrob. Plech vyložíme pečicím papírem a bílkovou hmotu na něj rovnoměrně rozetřeme.
- Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 18 minut. Upečený plát necháme na plechu asi 6 minut chladnout. Mezitím si scedíme krém od kávy a vyšleháme ho do pevného krému. Plát korpusu potřeme dvěma třetinami krému, stočíme a povrch opět pomažeme krémem. Necháme zatuhnout na 2 hodiny v lednici, ozdobíme ovocem a podáváme.
