Ingredience
Postup
- Bílky šleháme s polovinou cukru na horké vodní lázni, dokud se cukr nerozpustí. Pak je odstavíme a šleháme se zbylým cukrem do husté pěny. V průběhu šlehání přidáme citronovou šťávu. Nakonec zašleháme moučkový cukr a škrob.
- Hotový bílkový sníh naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme kolečka o průměru asi 6 cm. Po jejich obvodu poté nastříkáme sníh do výšky asi 3 cm. Pečeme v troubě vyhřáté na 120 °C asi 50 minut, pak je necháme dosušit, dokud trouba nevychladne.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Po vychladnutí ho rozšleháme robotem společně s máslem a vaječným likérem. Hotovým krémem naplníme vychladlé bílkové mističky pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Necháme odležet asi 2 hodiny. Před podáváním ozdobíme malinami.
