Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s polovinou cukru na horké vodní lázni do pěny. Šleháme asi 5 minut. Pak odstavíme, přidáme zbylý cukr, citronovou šťávou a vyšleháme na pevný sníh. Nakonec lehce vmícháme prosátý moučkový cukr.
- Bílkový sníh naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou. Na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme spirálovitě kola o průměru asi 7-8 cm. Po obvodu přidáme další vrstvu.
- Pečeme v předehřáté troubě při 120 °C asi 60 minut. Pak troubu vypneme a košíčky necháme dosušit, dokud je trouba teplá.
- Maliny přebereme. 150 g malin rozmačkáme a smícháme s cukrem. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku se ztužovačem, smícháme s lučinou a ochutíme rozmačkanými malinami.
- Malinovou pěnu naplníme do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a nastříkáme do vychladlých košíčků. Nakonec je ozdobíme zbylými malinami a polijeme rozpuštěnou čokoládou.
