Ingredience
Postup
- Droždí smícháme s cukrem, 1 mléka a 2 lžícemi mouky. Dobře promícháme a kvásek necháme na teplém místě nakynout. Pak jej smícháme se zbylou moukou, kakaem a zbylým mlékem.
- Přidáme rum, sůl, žloutky, zlehka propracujeme a přidáme máslo. Vypracujeme hladké těsto, necháme v teple 45 minut kynout, pak propracujeme a necháme znovu kynout asi 30 minut.
- Z těsta rozválíme 1,5 cm silný plát a vykrájíme 8 cm kolečka. Olej rozehřejeme na 180 °C, pak teplotu zmírníme a koblížky smažíme z obou stran asi 3 minuty. Necháme okapat a vychladnout.
- Z mléka, cukru a prášku uvaříme krém, mícháme dokud nevychladne a pak rozšleháme dohladka. Smetanu vyšleháme se ztužovačem a zlehka spojíme s krémem. Koblihy rozkrojíme a naplníme.
