Ingredience
Postup
- Játra pečlivě očistíme a odblaníme. Rozkrájíme je na plátky a namočíme na čtvrt hodiny do poloviny mléka. Žemle rozlámeme na menší kousky a namočíme do zbytku mléka. Nasáklé kousky žemle vyjmeme a lehce vymačkáme.
- Do větší mísy dáme mleté maso, namočenou housku, přidáme vejce, sůl, pepř a utřený česnek. Vše dobře promícháme. Omyté jarní bylinky nasekáme nahrubo a přidáme k masu. Připravená játra vyjmeme z mléka, osušíme je a nakrájíme na větší nudličky.
- Formu ve tvaru beránka vymažeme trochou oleje a plníme postupně vrstvou masa a jater. Postup opakujeme do vypotřebování surovin, poslední vrstva je mleté maso. Při plnění dbáme na to, aby se játra se nedokýkala okraje formy. Pečeme asi 60 minut (podle velikosti formy) při teplotě 170 °C. Masového beránka nakrájíme na plátky a podáváme s jarní nádivkou nebo pečivem.
