Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky, cukr a máslo utřeme do pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh a obě hmoty lehce spojíme.
- Sušené švestky a meruňky, kandovanou pomerančovou a citronovou kůru nakrájíme na malé kousky a vše i s rozinkami obalíme ve 3 lžících polohrubé mouky. Zbylou mouku s kypřicím práškem prosijeme na vaječnou hmotu a lehce promícháme. Nakonec vmícháme sušené ovoce.
- Formu na beránka vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme těstem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut, pak teplotu zmírníme a dopékáme při 160 °C dalších 20 minut. Po upečení necháme beránka krátce zchladnout ve formě, vyklopíme a necháme zcela vychladnout.
- Bílou polevu rozpustíme, beránka potřeme a obalíme v plátkovém praženém kokosu. Oči uděláme z rozinek.
